Zmywarka gastronomiczna
Nie ważna wielkość i rodzaj działalności gastronomicznej, jednym z fundamentalnych warunków, jakie musimy spełnić, jest zachowanie wzorowej czystości nie tylko pomieszczeń, ale przede wszystkim naczyń.
Nie ważna wielkość i rodzaj działalności gastronomicznej, jednym z fundamentalnych warunków, jakie musimy spełnić, jest zachowanie wzorowej czystości nie tylko pomieszczeń, ale przede wszystkim naczyń.
“Powiedział Bartek, że dziś Tłusty Czwartek,A Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła.” Dziś ostatni czwartek karnawału, znany w całej Polsce jako Tłusty, Combrowy lub jako Zapusty. Zwyczaje związane z tym dniem wywodzą się ze średniowiecza. Zaskakującym jest fakt, że na początku było to bardziej święto feministek niż łasuchów. Najlepszym opisem panującej wówczas atmosfery jest tekst jednej…
W każdej rodzinie świąteczne tradycje kulinarne trochę się od siebie różnią. Niby większość przyrządza na kolację wigilijną rybę, ale nie każdy wybiera ten sam gatunek i przepis. Zróbmy zatem mały przegląd przyrządzania ryb na wigilijną wieczerzę. Karp – królewskie miejsce na wigilijnym stole Wiele z nas nie wyobraża sobie świąt bez tradycyjnie przyrządzonego karpia. Bez…
Choć wydaje się, że sezon na sałatki i surówki już za nami – nic bardziej mylnego. Właśnie ponura listopadowa aura skłania do poszukiwania kolorowych i smakowitych rozwiązań kulinarnych. Importowane warzywa dalekie są w smaku od tych z polskiego ogródka. Nie zapominajmy jednak o bogatej ofercie rodzimych warzyw czy owoców dostępnych niemal przez cały rok. Na…
Badania konsumenckie dowodzą, że klienci coraz częściej zwracają uwagę na skład wybieranych produktów. Odkładają te artykuły, które są zbyt tłuste, kaloryczne lub nasycone sztucznymi składnikami (emulgatory itp.). Tym tropem idą również postępowi restauratorzy, którzy nieustannie poszerzają swoje menu o potrawy przygotowywane bez dodatku tłuszczu. Do przygotowania zdrowych, niskokalorycznych potraw bez użycia tłuszczu niezbędny jest odpowiedni…